Планча WEBER CRAFTED 7682 — большая плоская жарочная поверхность из чугуна с фарфоровой эмалью. Идеальна для смэш-бургеров, яичницы, бекона, овощей, морепродуктов, блинчиков и других продуктов, которые неудобно готовить на обычной решётке. Устанавливается вместо правой секции решётки совместимого гриля WEBER CRAFTED.
Чугунный пресс Weber 6785 помогает получить мощную обжаренную корочку на смэш-бургерах, не даёт бекону скручиваться и равномерно прижимает панини к горячей поверхности. Изготовлен из 100% массивного чугуна, а текстурированная рабочая поверхность уменьшает прилипание продуктов.
Набор для смэш-бургеров Weber 3401364 — всё необходимое для правильных тонких бургеров с мощной хрустящей корочкой. В комплект входят пресс с гладкой поверхностью, широкая лопатка со скошенной кромкой и две ёмкости для специй. Подходит для Weber SLATE и других планч и сплошных жарочных поверхностей.
Weber SLATE GPD 76 Premium 1501462 — большая газовая планча с рабочей поверхностью 76 см, тремя горелками и цифровым индикатором температуры. Разогревается более чем до 260 °C и позволяет готовить smash-бургеры, стейки, морепродукты, овощи, завтраки и блюда stir-fry прямо на сплошной поверхности.
Набор лопаток для планчи Weber 3400424 — две длинные гибкие лопатки из нержавеющей стали для переворачивания, перемешивания и приготовления продуктов на сплошной жарочной поверхности. Тонкий скошенный край легко заходит под продукты, а лёгкая гибкая конструкция особенно удобна для жареного риса, яиц, овощей, мяса и приготовления в стиле hibachi.
Лопатка для планчи Weber 3400423 — широкая лопатка-совок из нержавеющей стали для перемешивания, переворачивания и подачи продуктов на планче. Большая рабочая поверхность и приподнятые бортики особенно удобны для жареного риса, картофеля, овощей и других мелко нарезанных продуктов. Нескользящая рукоять обеспечивает уверенный хват.
Полноразмерная чугунная планча Weber 6790 превращает всю поверхность совместимого гриля в большую сплошную жарочную поверхность. Чугун с фарфоровой эмалью равномерно распределяет и удерживает жар, а высокие бортики и совместимая система отвода жира позволяют готовить smash-бургеры, яйца, бекон, морепродукты, овощи и полноценные завтраки прямо на гриле.
Полноразмерная чугунная планча Weber 6791 превращает всю поверхность совместимого Genesis или Genesis II 300 в большой flat-top. Чугун с фарфоровой эмалью размером 65 × 47,5 см равномерно распределяет и удерживает жар, а высокие бортики и совместимая система отвода жира позволяют готовить smash-бургеры, яйца, бекон, морепродукты, овощи и полноценные завтраки прямо на гриле.
Нож-скребок для планчи Weber 3401334 — универсальный инструмент с широкой рабочей частью из нержавеющей стали. Им удобно рубить и разделять фарш, нарезать овощи, перемешивать продукты, собирать их с поверхности и очищать планчу после приготовления.
Крышка-купол Weber XL 3400426 предназначена для приготовления на планче: под ней удобно расплавлять сыр на бургерах, готовить панини, пропаривать овощи, рис и другие продукты. Большой размер позволяет накрыть до 6 бургеров одновременно, а усиленный край помогает удерживать жар внутри.
Подставка Weber 3400845 из нержавеющей стали удерживает до шести тако и помогает удобно собрать начинку, перенести готовое блюдо от гриля к столу и красиво его подать. По краям расположены силиконовые ручки, а внутри предусмотрены две ёмкости для соусов.
Крышка-купол Weber 6783 удерживает жар и пар над продуктами при приготовлении на планче. Идеально подходит для плавления сыра на бургерах и панини, а также приготовления овощей, риса и других продуктов с паром. Размер позволяет одновременно накрыть до 4 стандартных бургеров.
Weber Slate 43 см 1500991 — компактная настольная газовая планча с рабочей поверхностью из предварительно прокалённой стали. Разогревается свыше 260 °C и обеспечивает равномерный жар по всей поверхности — для смэш-бургеров, стейков, бекона, яиц, овощей, морепродуктов и завтраков на гриле. Четыре регулируемые ножки позволяют точно выставить планчу даже на неровной поверхности.
Чугунная планча Weber 7034 превращает часть рабочей поверхности Weber Traveler в настоящий flat-top. Фарфорово-эмалированный чугун размером 34,5 × 32 см хорошо удерживает и равномерно распределяет жар — для smash-бургеров, яиц, бекона, овощей, морепродуктов и завтраков прямо на гриле.
Набор аксессуаров для планчи Weber 6777 включает три основных инструмента для приготовления и ухода за планчей: широкую лопатку, скребок и бутылочку для масла, воды или соуса. Всё необходимое для бургеров, овощей, яиц, панкейков и других блюд на сплошной жарочной поверхности.
Лопатка Weber 6206 для гриля и планчи — широкая лопатка из нержавеющей стали с тонкими краями и нескользящей силиконовой рукояткой. Подходит для бургеров, рыбы, овощей, блинов и других продуктов, а большая рабочая поверхность позволяет переворачивать целую рыбу или несколько продуктов одновременно.
Чугунная планча Weber Deluxe 6466 — большая универсальная жарочная поверхность для газовых грилей Weber. Фарфорово-эмалированный чугун хорошо аккумулирует и равномерно распределяет жар, а рабочая поверхность 35 × 35 см подходит для smash-бургеров, морепродуктов, овощей, яиц, бекона и других продуктов, которые удобнее готовить на сплошной поверхности.
| Короткий текст | На нем просто приготовить блюдо из мелких кусочков |
Чугунная планча Weber 6559 устанавливается вместо одной половины решётки газового гриля Weber Q 2000-й серии. Фарфорово-эмалированный чугун хорошо удерживает жар, а гладкая поверхность позволяет готовить яйца, бекон, овощи, грибы, морепродукты и другие продукты, для которых обычная решётка не подходит.
Керамическая планча Weber 17885 — гладкая поверхность с высокими бортами для приготовления на гриле яиц, блинов, фрикаделек, овощей и других продуктов, которые неудобно готовить непосредственно на решётке. Устойчивая к царапинам керамика легко очищается, а специальный слив позволяет аккуратно удалить лишний жир, соус или мясной сок.
| Короткий текст | Керамическая решетка для барбекю |
Чугунная планча Weber 6558 превращает часть решётки Weber Q 100/1000 в сплошную поверхность для приготовления яиц, блинов, морепродуктов, овощей и других небольших или деликатных продуктов. Планча изготовлена из чугуна с фарфоровой эмалью, хорошо аккумулирует и распределяет тепло и устанавливается вместо одной секции штатной решётки гриля.
| Короткий текст | На противне легко приготовить блюдо из мелких кусочков |
Большая керамическая планча Weber 17509 размером 49 × 35 см превращает обычный гриль в полноценную поверхность для приготовления креветок, овощей, фрикаделек, яиц, блинов и других продуктов. Керамическая антипригарная поверхность хорошо удерживает тепло, а встроенные ручки облегчают установку и снятие остывшей планчи с гриля.
Планчи Weber и аксессуары для готовки на планче
Планча — это сплошная жарочная поверхность, на которой продукты готовятся непосредственно на горячем металле. В отличие от обычной решётки, здесь ничего не проваливается между прутьями, а соки, масло и соусы остаются на рабочей поверхности.
На планче отлично получаются смэш-бургеры, стейки, рыба, креветки, овощи, грибы, яйца, бекон, оладьи и горячие бутерброды. Я готовил на Weber Slate целую форель весом около 1,5 кг, стейки тунца и обычные мясные стейки — возможности планчи гораздо шире, чем просто завтрак или бургеры.
В магазине Amocucinare мы собрали в одном разделе и сами планчи Weber, и инструменты, которые действительно нужны для работы с ними.
Отдельный гриль или планча для существующего Weber
Если хочется полноценный гриль со сплошной поверхностью, обратите внимание на Weber Slate. В магазине Amocucinare представлены компактный настольный Slate 43 см и большой Slate 76 см на тележке.
Если газовый, угольный или портативный Weber уже есть, второй гриль покупать необязательно. Для разных моделей существуют отдельные чугунные, керамические и WEBER CRAFTED планчи, которые устанавливаются вместо части решётки или предусмотренным производителем способом.
Здесь особенно важна совместимость. Планча для Genesis не обязательно подойдёт к Spirit, а аксессуар для Weber Q нельзя выбирать только по похожим размерам. Перед покупкой сверяйте точную модель и поколение гриля.
Лопатки и скребки
На сплошной поверхности особенно удобны широкие лопатки. Ими можно переворачивать котлеты и яйца, перемешивать овощи, собирать продукты вместе и переносить готовое блюдо.
Для большого количества нарезанных продуктов удобно работать двумя лопатками одновременно: одной перемешивать, второй придерживать продукты.
После готовки пригодится скребок. Пока поверхность ещё тёплая, им значительно проще собрать остатки еды и привести планчу в порядок перед следующим использованием.
Пресс для смэш-бургеров
Смэш-бургер готовится иначе, чем обычная толстая котлета. Порцию фарша кладут на горячую планчу и сразу прижимают прессом. Мясо получает большую площадь контакта с горячей поверхностью, быстро обжаривается и покрывается характерной корочкой.
В разделе есть как отдельные чугунные прессы, так и готовый набор Weber для смэш-бургеров с прессом, широкой лопаткой и ёмкостями для специй.
Крышки для жарки
Крышка-купол удерживает тепло непосредственно вокруг продукта. Самый простой пример — положить сыр на котлету и накрыть её: под крышкой сыр плавится значительно быстрее.
Но только бургерами применение не ограничивается. Под крышкой можно быстрее довести мясо или овощи, а небольшое количество воды позволяет использовать пар и ускорить приготовление.
Для разных объёмов существуют обычные и увеличенные крышки XL.
Как выбрать планчу
Сначала определите точную модель гриля, а уже затем выбирайте материал и размер поверхности.
Чугун хорошо набирает и удерживает тепло и отлично подходит для интенсивной обжарки. Керамические модели удобны для более деликатных продуктов. Полноразмерные планчи дают большую рабочую поверхность, а компактные вставки позволяют одновременно использовать и обычную решётку.
Если сомневаетесь в совместимости, напишите или позвоните нам в магазин Amocucinare. Лучше проверить модель гриля до покупки, чем пытаться подобрать планчу только по размерам.
Совет Amocucinare
Если только начинаете готовить на планче, я бы в первую очередь взял хорошую широкую лопатку и скребок. Для смэш-бургеров следующим аксессуаром будет пресс, а крышка быстро пригодится не только для сыра, но и для мяса и овощей.
А если хотите понять, насколько вообще универсальна сплошная поверхность, посмотрите наши статьи о Weber Slate и приготовлении смэш-бургеров — там мы подробно показываем, что можно готовить и какие инструменты действительно удобны.
