Набор для смэш-бургеров Weber 3401364
Weber 3401364 — специальный набор для приготовления настоящих smashed burgers на планче или другой сплошной жарочной поверхности.
В комплект входят пресс для смэш-бургеров, широкая металлическая лопатка и две ёмкости для специй.
То есть практически всё, что понадобится от момента, когда шарик фарша попадает на раскалённую поверхность, до готового бургера.
Пресс для смэш-бургеров
Главный инструмент комплекта — специальный пресс с гладкой рабочей поверхностью.
Шарик фарша выкладывается на хорошо разогретую планчу и сразу сильно прижимается прессом, превращаясь в тонкую котлету.
Чем больше площадь контакта мяса с раскалённым металлом, тем больше получается той самой интенсивно зажаренной корочки, ради которой вообще существуют смэш-бургеры.
Гладкая поверхность пресса помогает равномерно расплющивать фарш и облегчает отделение мяса от инструмента.
Широкая лопатка
Вторая важная часть комплекта — широкая и прочная лопатка.
Её передняя кромка имеет скос, благодаря которому лопатка легче проходит непосредственно под тонкую котлету.
Для смэш-бургера это особенно важно: нам нужно аккуратно отделить от поверхности всю сформировавшуюся зажаренную корочку, а не оставить половину её на планче.
Прочная рукоять позволяет использовать лопатку не только для переворачивания, но и для дополнительного прижатия котлеты.
Две ёмкости для специй
В набор входят две ёмкости для приправ.
Например, в одной можно держать соль, а во второй — свежемолотый перец или собственную смесь специй для бургеров.
Ёмкости снабжены крышками, которые помогают сохранять специи закрытыми во время хранения.
Нержавеющая сталь
Основные рабочие элементы изготовлены из прочной нержавеющей стали.
Материал рассчитан на регулярную работу непосредственно на горячей жарочной поверхности и легко очищается после приготовления.
Элементы набора можно мыть в посудомоечной машине.
Не только для Weber SLATE
Набор отлично дополняет газовые планчи Weber SLATE, но не привязан к конкретной модели гриля.
Использовать Weber 3401364 можно на любой подходящей сплошной жарочной поверхности или планче.
Главное условие для правильного смэш-бургера — ровная поверхность, способная хорошо разогреваться и удерживать высокую температуру.
Что входит в комплект
• Пресс для смэш-бургеров: 1 шт.
• Широкая лопатка со скошенной кромкой: 1 шт.
• Ёмкости для специй с крышками: 2 шт.
Всего физически в комплекте — 4 предмета.
Основные характеристики
• Артикул: 3401364
• Оригинальное название: Weber Griddle Smashed Burger Set
• Тип: набор для приготовления смэш-бургеров
• Количество предметов: 4 шт.
• Комплектация: пресс, широкая лопатка, 2 ёмкости для специй
• Материалы: нержавеющая сталь, пластик
• Размер комплекта: 41 × 23,5 × 8,5 см
• Размер упаковки: 41 × 23,5 × 8,5 см
• Пресс с гладкой рабочей поверхностью: да
• Широкая лопатка: да
• Передняя кромка лопатки: скошенная
• Ёмкости для специй: 2 шт.
• Крышки для ёмкостей: да
• Подходит для Weber SLATE: да
• Подходит для других планч: да
• Подходит для сплошных жарочных поверхностей: да
• Можно мыть в посудомоечной машине: да
Совет Amocucinare
Главное правило смэш-бургера — мы прижимаем мясо только один раз и делаем это сразу.
Хорошо разогрели планчу, положили шарик фарша и в первые секунды сильно прижали его прессом. Нам нужна максимально большая площадь контакта мяса с горячим металлом.
А вот потом постоянно давить на котлету уже не надо. Оставляем её спокойно жариться и ждём образования хорошей тёмной корочки.
И здесь очень важна лопатка. Перед переворачиванием нужно практически соскрести котлету с поверхности вместе со всей карамелизированной корочкой. Если аккуратно поддеть её обычной толстой лопаткой, самое вкусное можно оставить на планче.
Я бы ещё не делал фарш слишком постным. Для смэш-бургера жир — наш друг: он помогает получить вкус, сочность и красивую жареную поверхность.
Ну и не лепите котлеты заранее. Сделали рыхлый шарик фарша, положили на раскалённую поверхность, smash — и дальше уже не трогаем до переворота.
На хорошей горячей планче это один из самых простых способов приготовить реально крутой бургер.
Weber — легендарные грили и аксессуары для барбекю. В Amocucinare представлен большой выбор газовых, угольных, электрических и пеллетных грилей Weber, а также оригинальные аксессуары, запчасти и оснащение для актуальных и предыдущих поколений грилей. Работаем с Weber с 2018 года и поможем подобрать гриль или проверить совместимость аксессуаров с вашей моделью.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос