Weber Slate 43 и 76 см: какой гриль выбрать

Weber Slate — газовый гриль, у которого вместо привычной решётки большая сплошная жарочная поверхность — планча. На ней можно готовить то, что на обычной решётке потребовало бы отдельной сковороды или аксессуара: яйца, лук, креветки, овощи, тонкие котлеты, рыбу и многое другое.

В магазине Amocucinare сейчас представлены два формата: настольный Weber Slate 43 см с одной горелкой и Weber Slate 76 см на тележке с тремя независимо регулируемыми горелками. И если с обычным газовым грилем большинство уже примерно понимает, чего ожидать, то формат планчи для России пока довольно новый. Поэтому сначала — самое важное: что на таком гриле вообще готовить.

Что вообще готовить на Weber Slate

Самый очевидный вариант — смэш-бургеры. Фарш прижимают к очень горячей поверхности, котлета получается тонкой, быстро обжаривается и покрывается хорошей корочкой. Рядом можно приготовить лук, подрумянить булочки и расплавить сыр.

Но воспринимать Slate только как гриль для бургеров было бы большой ошибкой. Я на Slate без проблем готовил целую форель весом около 1,5 кг. Рыба спокойно помещается на поверхности и отлично готовится под крышкой.

Стейки тунца — ещё один отличный вариант для планчи: поверхность быстро обжаривает рыбу снаружи, а внутри можно оставить ту степень готовности, которая нравится. Обычные мясные стейки здесь тоже отлично получаются. Рисунка от решётки не будет, зато вся поверхность мяса соприкасается с горячим металлом и получается равномерная корочка.

На нашем видео в VK мы готовили на Slate хот-доги с сыром: сыр плавился прямо на горячей поверхности, после чего мы собирали хот-дог уже с расплавленной сырной корочкой. Именно такие вещи хорошо показывают, зачем нужна сплошная поверхность — на обычной решётке этот трюк был бы заметно сложнее.

Добавьте сюда креветки, мелко нарезанные овощи, грибы, яйца, бекон, оладьи, жареный рис, кесадильи — и становится понятно, что Slate не заменяет обычный гриль, а даёт совсем другой способ готовки.

Slate 43 см: компактный гриль, с которого удобно начать

Slate 43 см — настольная модель. Он особенно интересен, если у вас уже есть основной гриль и хочется добавить сплошную жарочную поверхность, не занимая ещё половину террасы.

На нём удобно готовить небольшой завтрак, несколько бургеров, овощи, рыбу или гарнир к мясу, которое в это время жарится на другом гриле. Для семьи или небольшой компании площади вполне хватает, особенно если готовить продукты последовательно.

При этом слово настольный не означает, что его можно поставить на первый попавшийся пластиковый столик. Нужна подходящая устойчивая поверхность и соблюдение требований инструкции к размещению гриля. Рядом всё равно пригодится немного свободного места для продуктов, лопатки и готовой еды.

Slate 76 см: больше места и три зоны нагрева

Slate 76 см — уже большой полноценный гриль на тележке. У него три независимо регулируемые горелки, поэтому разные части поверхности можно использовать с разной интенсивностью нагрева.

На практике главное преимущество большой модели — не цифра 76 см сама по себе, а свобода. На одной стороне можно жарить котлеты, рядом готовить лук и овощи, а свободную часть оставить под булочки или уже готовый продукт. Когда гостей много, не приходится постоянно освобождать поверхность под следующую партию.

То же самое с завтраком: яйца, бекон, грибы и хлеб занимают неожиданно много места, если готовите несколько порций сразу. На широкой поверхности всё проще держать рядом и подавать одновременно.

Slate 76 см я бы выбирал для постоянного места во дворе или на открытой террасе и для тех, кто действительно любит готовить сразу много. Если компания собирается регулярно, дополнительная площадь быстро перестаёт казаться лишней.

Что ещё пригодится для Slate

Первое, что нужно для планчи, — хорошая широкая лопатка. Если нравятся смэш-бургеры, в магазине Amocucinare есть набор Weber с прессом, широкой лопаткой и двумя ёмкостями для приправ. А после готовки пригодится скребок для планчи Weber — им удобно снимать остатки еды с поверхности.

Для бургеров, овощей и других блюд очень полезна и отдельная крышка для жарки: под ней быстрее плавится сыр, а мясо и овощи можно быстрее довести до готовности. Про инструменты для смэш-бургеров и крышку мы отдельно рассказываем в следующей статье.

Совет Amocucinare

Если Slate нужен как второй компактный гриль для завтраков, бургеров, рыбы и гарниров, я бы смотрел в сторону 43 см. Если часто готовите на компанию и хочется одновременно держать на поверхности несколько продуктов, берите 76 см — дополнительное место действительно используется.

А идеи для первых блюд собраны в нашей статье Планча на гриле: что готовить.