Крышка для жарки Weber 6783 или XL 3400426: какую выбрать
Крышка на планче нужна не только для расплавленного сыра. Под ней быстрее прогревается продукт, можно работать с паром и одновременно заканчивать несколько бургеров или панини. Сравниваем обычную Weber 6783 и увеличенную XL 3400426.
Крышка для жарки — одна из тех вещей, которая на фотографии кажется необязательной, а потом постоянно лежит рядом с планчей. Я себе такую крышку привёз сразу. Сначала она нужна была в основном для бургеров и сыра, а затем быстро нашлись овощи, мясо и другие продукты, которые удобно доводить под куполом.
В магазине Amocucinare есть два размера Weber: обычная крышка 6783 и увеличенная XL 3400426. Обе сделаны из нержавеющей стали, удерживают тепло над продуктом и подходят для работы на сплошной жарочной поверхности.
Weber 6783: до четырёх бургеров
Обычная крышка компактная. Weber указывает, что она накрывает до четырёх стандартных бургеров диаметром около 10 см. Размер самой крышки — примерно 26 × 26 см, высота 12,5 см.
Такого размера хватает, чтобы расплавить сыр на нескольких котлетах, накрыть порцию овощей или небольшой участок планчи. T-образную ручку удобно поднимать во время готовки, а усиленный край помогает удерживать тепло внутри.
XL 3400426: больше продуктов под одной крышкой
XL заметно шире: около 43,5 × 25,5 см при той же высоте 12,5 см. Производитель приводит простой ориентир — до шести бургеров или трёх панини одновременно.
Большая крышка особенно удобна на широкой планче, когда не хочется накрывать продукты в два приёма. Например, положили сыр сразу на несколько котлет, закрыли весь ряд и через короткое время собираете бургеры.
Сыр — только начало
Самый понятный трюк — расплавить сыр. Положили ломтик на горячую котлету, накрыли куполом, и тепло остаётся вокруг продукта вместо того, чтобы сразу уходить вверх.
Но крышка помогает и быстрее доводить мясо или овощи. Можно добавить рядом совсем немного воды и сразу накрыть продукт: образующийся пар ускорит приготовление. Здесь важно не устраивать на планче бассейн и не лить воду в скопившийся жир. А при открывании держите лицо и руки подальше от выходящего пара.
Как выбрать размер
Если обычно готовите два-три бургера или работаете на компактной планче, обычная Weber 6783 занимает меньше места и оставляет свободную поверхность для других продуктов.
Если у вас большой Slate или другая широкая планча и вы часто готовите на компанию, XL удобнее: под ней помещается больше еды, а сыр на нескольких котлетах можно закончить одной операцией.
Совет Amocucinare
Размер крышки я бы выбирал по тому, сколько продуктов вы реально заканчиваете одновременно. На компактной поверхности слишком широкий купол может занять почти всё место, а на большой гриль-планче маленькую крышку придётся переставлять несколько раз.
В остальном обе работают по одному принципу: удерживают тепло и пар там, где они нужны прямо сейчас.
