Честный обзор Weber Go-Anywhere после поездок и готовки на природе: конструкция, розжиг, две зоны жара, копчение, перевозка и реальные ограничения.
Weber Go-Anywhere у нас появился для поездок, рыбалки и обычных пикников. Хотелось уйти от одноразовых мангалов и кирпичей, но не возить в машине большой сферический гриль. После множества готовок стало понятно, где этот прямоугольный малыш действительно удобен, а где от него не стоит ждать чудес.
Угольный Weber Go-Anywhere 1131004 рассчитан на готовку на улице и легко помещается в багажник. Для семьи или небольшой компании площади хватает, если не пытаться одновременно накормить большую вечеринку.
Почему его удобно возить
Главная идея Go-Anywhere — прямоугольный корпус и складные ножки. В рабочем положении они удерживают гриль над поверхностью, а перед поездкой поворачиваются вверх и фиксируют крышку. Внутрь можно убрать компактный стартер, небольшой инструмент и чистые поддоны.
Официальные размеры европейской модели с закрытой крышкой — 36,9 × 53,4 × 31 см, рабочая решётка — 42 × 26 см, масса — около 6,8 кг. Он компактный, но с углём и инструментами внутри уже не кажется невесомым.
Котёл, решётки и заслонки
Крышка и котёл покрыты фарфоровой эмалью, рабочая решётка сделана из стали с покрытием, а отдельная нижняя решётка удерживает топливо. Две заслонки в крышке и две боковые заслонки в котле регулируют поток воздуха.
Расстояние от угля до продукта небольшое, поэтому полный слой топлива по всей площади даёт довольно сильный жар. Для большинства задач удобнее сразу оставить спокойную зону без угля. Подробные варианты показаны в статье про методы раскладки угля.
Как разжечь
Для Go-Anywhere удобно использовать компактный стартер Weber 7447. Разожгите нужное количество топлива, высыпьте его на нижнюю решётку в жаропрочных перчатках и только после этого формируйте зоны. Жидкость для розжига здесь не нужна.
Прямой и непрямой жар
Прямой жар подходит для сосисок, бургеров, небольших стейков, кукурузы, овощей и рыбного филе. Продукт находится над углём и готовится быстро.
Непрямой жар нужен более толстым кускам, птице на кости и блюдам, которым требуется спокойное приготовление под крышкой. Сдвиньте уголь к одной стороне, продукт положите на противоположную и разместите верхнюю заслонку над продуктом: горячий воздух пройдёт через всю камеру.
Можно ли коптить
Да, небольшую рыбу, рёбра или кусок мяса можно приготовить с дымом на непрямом жаре. Главное — оставить продукт в стороне от угля и не перегружать топливо древесиной. Для кедровой доски сначала проверьте, что она помещается под закрытой крышкой и не касается стенок.
Go-Anywhere остаётся компактным грилем, поэтому температура реагирует на ветер и каждое открытие крышки заметнее, чем в большом котле. Термометр со щупом сильно упрощает первую долгую готовку.
Чистка и остатки угля
После готовки закройте крышку и все заслонки: без притока воздуха топливо постепенно погаснет. Открывать, вытряхивать золу и складывать ножки можно только после полного остывания гриля и угля.
Перед следующей готовкой прогрейте решётку и очистите её подходящей щёткой. Золу из котла удаляйте регулярно: она мешает притоку воздуха и удерживает влагу. Чем отличаются разные виды топлива, разбираем в материале «Уголь или брикеты для гриля».
Что мне в нём нравится
- реально помещается в автомобиль без перестройки багажника;
- ножки фиксируют крышку при перевозке;
- можно сделать две зоны жара и готовить под крышкой;
- прямоугольную решётку удобно использовать для шампуров, рыбы и небольших противней;
- эмалированный корпус спокойно переживает частые поездки при нормальном уходе.
Ограничения
Рабочая площадь рассчитана на небольшую компанию. Встроенного термометра нет, высокая посуда под крышку не всегда помещается, а переносить гриль с оставшимся тёплым топливом нельзя. Если набить корпус углём и аксессуарами, нести его без отдельной сумки уже тяжеловато.
Совет Amocucinare
Для первой поездки возьмите компактный стартер, перчатки, щипцы и небольшой закрывающийся контейнер для грязного инструмента. А еду выберите простую: сосиски, кукурузу или небольшие стейки. Так быстрее поймёте реакцию четырёх заслонок и не будете учиться управлять жаром на дорогом большом куске.
