Межгалактический День Шашлыка: большой выезд с подписчиками
Два дня, 16 человек и около 50 кг мяса: короткий видеорепортаж с большого выезда Amocucinare в парк-отель «Солнечный».
С 30 апреля по 2 мая мы выбрались с подписчиками в парк-отель «Солнечный» и устроили большой двухдневный праздник у огня. Компания собралась серьёзная: 16 человек и около 50 кг мяса.
Видео получилось коротким, зато хорошо передаёт настроение. Готовили много, разговаривали ещё больше, а на второй день все уже прекрасно понимали, что масштаб вечера немного превысил первоначальный план.
Что успели приготовить
- филе-миньоны;
- томагавки;
- портерхаусы и ти-боны;
- шашлык;
- рыбу холодного копчения;
- подкопчённую сёмгу;
- сыр халуми на гриле.
Это не пошаговый рецепт, а дневник настоящего выезда. Когда одновременно работают несколько грилей, важнее всего заранее распределить продукты, инструменты и людей: кто отвечает за уголь, кто за мясо, а кто следит за копчением.
Если хотите разобраться, чем отличаются популярные отрубы, начните с материала о пяти популярных стейках. А для первых экспериментов с дымом пригодится статья о щепе, брусках и дровах для копчения.
Видео
Совет Amocucinare
Для большого выезда составляйте короткий план готовки ещё дома. Когда на столе сразу томагавки, шашлык, рыба и халуми, список очередности спасает продукты, нервы и человека, которого все внезапно назначили главным у гриля.
