Бургеры в гостях у Дмитрия Пучкова — часть 1
Первая часть МАНГАЛойдного выпуска в гостях у Дмитрия Пучкова: собираем сочные бургеры на гриле перед большой готовкой.
В первой части МАНГАЛойдного выпуска мы приехали в гости к Дмитрию Пучкову и начали с простой закуски перед большой готовкой — бургеров на гриле.
Что было в бургере
- говяжья котлета;
- булочка;
- помидор и свежая зелень;
- сыр;
- репчатый лук;
- соус барбекю.
Список короткий, поэтому вкус здесь зависит от трёх вещей: хорошо разогретого гриля, аккуратно приготовленной котлеты и быстрой сборки, пока мясо и булочка ещё горячие.
Как готовить
Разогрейте гриль для прямого среднего жара и очистите решётку. Котлеты положите над углями или включёнными горелками и готовьте под крышкой, перевернув после образования уверенной корочки.
Для котлет из рубленой говядины ориентируйтесь на температуру в центре, а не на цвет поверхности: безопасный минимум — 71 °C. Щуп удобно вводить сбоку к середине котлеты. Сыр положите сверху ближе к готовности, а разрезанные булочки быстро подрумяньте на решётке.
Собирайте бургер сразу: соус, котлета с сыром, помидор, зелень и лук. С готовым набором продуктов такая закуска действительно получается быстрее, чем звучит.
Видео
Продолжение встречи — в материале «Томагавк в гостях у Дмитрия Пучкова — часть 2».
Совет Amocucinare
Нарежьте овощи, откройте соус и разложите булочки до того, как котлеты попадут на гриль. Бургер собирается за минуту, а готовое мясо не должно ждать, пока кто-то ищет сыр в холодильнике.
