Генератор холодного дыма Weber 17636

Генератор холодного дыма Weber 17636

Weber 17636 — приспособление для получения дыма при холодном копчении. В него засыпают мелкие опилки, которые постепенно тлеют по каналу. Это отдельный способ приготовления, при котором не требуется создавать в гриле жар для запекания.

Для чего нужен

Генератор используют для копчения рыбы, мяса, ветчины, колбас и сыра. Равномерное медленное тление позволяет проводить продолжительный сеанс без постоянного добавления древесины. Ориентир для одной закладки — 8–10 часов, в зависимости от условий работы.

Как использовать

Засыпьте подходящие мелкие опилки в канал и разожгите их с предусмотренной стороны по инструкции. Размещайте генератор устойчиво, с необходимым доступом воздуха. Для этой модели подходит буковая древесная мука Weber 17614; опилки приобретаются отдельно.

Холодный дым не заменяет тепловую обработку. Для мяса и рыбы используйте проверенную технологию предварительной подготовки и хранения, подходящую конкретному продукту.

Совместимость и уход

Перед установкой проверьте свободное место и возможность размещения генератора в вашем гриле или коптильне. Не перекрывайте воздушные проходы. После использования дайте содержимому полностью погаснуть и остыть, затем удалите остатки. Генератор изготовлен из стали с покрытием; допускается мойка в посудомоечной машине.

Основные характеристики

• Бренд: Weber.
• Артикул: 17636.
• Тип: генератор холодного дыма.
• Материал: сталь с покрытием.
• Дымообразующий материал: мелкие древесные опилки.
• Ориентировочное время тления: 8–10 часов.
• Опилки в комплект не входят.

Совет Amocucinare

Перед первой большой закладкой продуктов проведите пробный запуск генератора. Проверьте, как тлеют выбранные опилки и насколько свободно проходит воздух. Так проще отделить настройку оборудования от работы с продуктами и заранее подобрать удобное место установки.