Бруски оливы для копчения, 600 г
Древесина оливы BR-005 — вариант для приготовления с дымом блюд, в которых важны собственный вкус продукта и аромат приправ. Бруски заготовлены в окрестностях города Олива в испанской Валенсии и высушены естественным способом.
Какой аромат даёт
Характер дыма — древесно-цветочный. Попробуйте оливу, если хочется выйти за пределы привычных яблони и дуба. Количество древесины лучше подбирать постепенно, чтобы аромат не затмил более деликатные ингредиенты.
Для каких продуктов подходит
Овощи, курица, рыба и морепродукты. Для первой пробы удобно выбрать курицу или привычный овощной гарнир: одинаковая приправа и знакомый режим гриля позволят лучше понять роль новой древесины.
Как использовать
На угольном гриле добавляйте бруски к углям в рамках выбранной техники копчения. Для длительного приготовления сначала настройте устойчивую температуру, затем подбирайте количество древесины. В коптильне соблюдайте порядок закладки, предусмотренный её конструкцией.
На газовом гриле крупную древесину можно использовать только с системой копчения, рассчитанной на такой формат. Учитывайте размеры брусков и требования инструкции к оборудованию. Храните древесину сухой, отдельно от источников жара.
Основные характеристики
- Артикул: BR-005.
- Тип: древесные бруски для копчения.
- Материал: древесина оливы.
- Вес: 600 г.
- Назначение: ароматизация продуктов древесным дымом.
Совет Amocucinare
С оливой я бы начал с овощей и небольшого количества масла, соли и перца. Сильный маринад оставьте для следующего раза. Пробуйте блюдо до добавления соуса — древесно-цветочный оттенок легче заметить в простом сочетании.
