Бруски сиклебуша для копчения, 600 г
BR-002 — бруски сиклебуша для копчения. Эта древесина позволяет попробовать другой ароматический профиль в знакомом блюде на гриле. Формат брусков удобен для порционной закладки при работе с углём и в коптильне.
Какой аромат даёт
Характер аромата — пряный, с мускусным оттенком. Для первой пробы оставьте приправу несложной: так необычный дымный акцент будет легче различить. Его выраженность регулируют количеством древесины и временем копчения.
Для каких продуктов подходит
Телятина, свинина, рыбное филе, а также дичь: оленина, кабан и птица. С нежными продуктами используйте меньшую закладку, чем с крупным мясом. Температуру и длительность приготовления выбирайте по рецепту, независимо от породы древесины.
Как использовать
На угольном гриле добавляйте бруски к углям в рамках выбранной техники копчения. Для длительного приготовления сначала настройте устойчивую температуру, затем подбирайте количество древесины. В коптильне соблюдайте порядок закладки, предусмотренный её конструкцией.
На газовом гриле крупную древесину можно использовать только с системой копчения, рассчитанной на такой формат. Учитывайте размеры брусков и требования инструкции к оборудованию. Храните древесину сухой, отдельно от источников жара.
Основные характеристики
- Артикул: BR-002.
- Тип: древесные бруски для копчения.
- Материал: древесина сиклебуша.
- Вес: 600 г.
- Назначение: ароматизация продуктов древесным дымом.
Совет Amocucinare
Я бы попробовал сиклебуш на небольшом куске свинины, без сладкой глазури в первой готовке. Часть мяса подайте только с солью и перцем, а соус поставьте рядом. Так проще понять, нравится ли вам именно пряный характер дыма.
