Набор для нарезки ( 2 предмета) Weber, 17074

Набор для нарезки Weber Deluxe, 2 предмета

Weber Deluxe 17074 — набор из двух инструментов для аккуратной нарезки и подачи готового мяса.

В комплект входят длинный транжирный нож и двузубая разделочная вилка. Нож делает ровные длинные срезы, а вилка помогает надёжно удерживать крупный кусок мяса во время нарезки.

Такой комплект особенно удобен для ростбифа, брискета, запечённой свинины, крупных стейков, индейки, курицы и другого мяса, которое после приготовления необходимо аккуратно нарезать поперёк волокон.

Транжирный нож с клинком 24 см

Главный инструмент набора — длинный нож с клинком 24 см.

Большая длина позволяет разрезать крупный кусок мяса длинным плавным движением вместо нескольких коротких движений обычным кухонным ножом.

В результате ломтики получаются более ровными и аккуратными — особенно это заметно при нарезке ростбифа, брискета и крупных запечённых кусков мяса.

Общая длина ножа составляет 36 см, длина рукояти — 12 см.

Разделочная вилка

Второй предмет в комплекте — длинная двузубая вилка.

Она предназначена для фиксации готового мяса во время нарезки и позволяет удерживать продукт, не прижимая его рукой.

Вилка также удобна при перекладывании крупных готовых кусков мяса с доски на блюдо.

Немецкая нержавеющая сталь

Инструменты изготовлены из высококачественной немецкой нержавеющей стали.

Материал устойчив к коррозии и подходит для регулярного контакта с продуктами.

Острый длинный клинок позволяет выполнять чистые срезы без необходимости сильно давить на готовое мясо.

Эргономичные рукояти

Форма рукоятей рассчитана на уверенный и комфортный хват.

Weber уделил внимание не только форме, но и распределению веса между рабочей частью инструмента и рукоятью.

Хороший баланс особенно важен для длинного транжирного ножа — инструмент легче контролировать во время плавной нарезки крупных продуктов.

Для мяса с гриля

Набор особенно хорошо раскрывается именно после приготовления больших кусков мяса.

Ростбиф, брискет, свиная шея, запечённая баранья нога или целая индейка требуют совершенно другого подхода к нарезке, чем обычный стейк.

Длинный клинок позволяет сделать ровный срез практически одним движением, а разделочная вилка надёжно фиксирует продукт.

Правильная нарезка после отдыха

Хороший нож — только половина результата.

После приготовления крупному куску мяса необходимо дать отдохнуть, чтобы температура и мясные соки равномернее распределились внутри продукта.

После отдыха мясо можно переложить на разделочную доску, зафиксировать вилкой и нарезать длинными плавными движениями поперёк волокон.

Уход

Weber рекомендует мыть инструменты вручную.

После использования достаточно промыть нож и вилку тёплой водой с небольшим количеством моющего средства и вытереть насухо.

Чтобы режущая кромка ножа дольше оставалась острой, лучше использовать деревянную или качественную пластиковую разделочную доску.

Основные характеристики

• Артикул: 17074
• Серия: Weber Deluxe
• Тип: набор для нарезки мяса
• Количество предметов: 2 шт.
• Комплектация: транжирный нож и разделочная вилка
• Длина ножа: 36 см
• Длина клинка ножа: 24 см
• Длина рукояти ножа: 12 см
• Материал: высококачественная немецкая нержавеющая сталь
• Рукояти: эргономичные
• Баланс инструментов: оптимизирован для комфортной работы
• Назначение: нарезка и подача готового мяса
• Уход: ручная мойка
• Размер упаковки: 40,5 × 12 × 3 см

Совет Amocucinare

Главное преимущество такого ножа — не просто острота, а длина клинка. При нарезке хорошего куска мяса старайтесь делать один длинный плавный рез, а не пилить его короткими движениями вперёд-назад.

Особенно это важно с брискетом, ростбифом и другими крупными кусками. Хорошо приготовленное мясо легко испортить уже на последнем этапе, если давить на него тупым коротким ножом и выжимать сок на доску.

И обязательно дайте мясу отдохнуть перед нарезкой. Сняли с гриля — не нужно сразу хвататься за нож только потому, что хочется посмотреть разрез.

Вилка здесь тоже не просто для красоты. Ей удобно аккуратно зафиксировать большой кусок, не хватая его рукой и не прижимая сверху.

Ну и режем мясо поперёк волокон. Иногда направление волокон на большом отрубе меняется — классический пример именно брискет. Поэтому перед приготовлением полезно посмотреть, как расположены волокна, чтобы после хорошего многочасового BBQ не испортить результат неправильной нарезкой.