Шеф-нож DCK-AK9: длинный клинок для большой доски
DCK-AK9 — шеф-нож для подготовки продуктов перед приготовлением: нарезки крупных овощей, зелени и мяса без костей. Клинок длиной 24 см пригодится, когда обычного короткого ножа не хватает для удобного прохода через продукт.
Дамасский клинок дополнен рукоятью из композита G10. Такой размер стоит выбирать под свою рабочую поверхность: длинному ножу нужна доска, на которой остаётся место для движений и нарезанных ингредиентов. Для очистки мелких овощей практичнее отдельный короткий нож.
Комплектация — нож и подарочная коробка. Шеф-нож не заменяет топорик для костей: не используйте его для силовой рубки и замороженных продуктов. После работы вымойте вручную и сразу вытрите насухо.
Для ухода можно использовать предложенную точилку AnySharp с углом 20° на сторону. Если исходный угол отличается, первая заточка переформирует режущую кромку под этот угол; заводская геометрия при этом не сохраняется.
Основные характеристики
• Модель: DCK-AK9
• Тип: шеф-нож
• Назначение: подготовка овощей, зелени и мяса без костей
• Материал клинка: дамасская сталь
• Материал рукояти: композит G10
• Длина клинка: 24 см
• Комплектация: нож, подарочная коробка
Совет Amocucinare
Прежде чем брать шеф побольше, посмотри на свою доску. Если продукт занимает её целиком, дополнительные сантиметры клинка не помогут. Сначала дай себе место для работы — тогда длинный нож будет кстати.
