Шеф-нож DCK-EK9, 24 см
DCK-EK9 — большой шеф-нож с клинком 24 см для работы на разделочной доске. Длинная режущая кромка удобна для крупных овощей и порционной нарезки мяса без костей: продукт можно проходить протяжным движением, не дробя рез на много коротких движений.
Такой размер стоит выбирать вместе с рабочим местом. На просторной доске длинный клинок раскрывает свои преимущества, а для чистки маленькой луковицы удобнее отдельный короткий нож.
Клинок выполнен из дамасской стали, рукоять — из эбенового дерева. В комплект входит нож в подарочной коробке.
Не используйте нож для костей и замороженных продуктов. Мойте его вручную и сразу вытирайте клинок и деревянную рукоять насухо.
Для ухода можно использовать предложенную точилку AnySharp с углом 20° на сторону. Если исходный угол отличается, первая заточка переформирует режущую кромку под этот угол; заводская геометрия при этом не сохраняется.
Основные характеристики
• Артикул: DCK-EK9.
• Длина клинка: 24 см.
• Материал клинка: дамасская сталь.
• Материал рукояти: эбеновое дерево.
• Назначение: Шеф-нож для крупной нарезки овощей, зелени и мяса без костей.
• Комплектация: нож, подарочная коробка.
Совет Amocucinare
Смотри не только на длину ножа, но и на свою доску. Двадцать четыре сантиметра — хороший рабочий размах, если есть куда двигаться. На маленькой досочке большой шеф будет скорее мешать: оставь ему место и для продукта, и для свободного движения клинка.
