Ростер для курицы

Ростер для курицы Weber 6482

Weber Poultry Roaster 6482 — металлическая подставка для вертикального приготовления целой курицы на гриле.

Это классический аксессуар для приготовления beer can chicken: в центральное кольцо устанавливается открытая банка объёмом 330 мл, после чего сверху на конструкцию размещается целая курица.

Вертикальное приготовление птицы

Ростер удерживает курицу вертикально во время приготовления.

Такое положение позволяет горячему воздуху свободно циркулировать вокруг птицы при приготовлении под закрытой крышкой гриля.

Курица равномерно получает жар со всех сторон, а большая часть кожи остаётся открытой для воздействия горячего воздуха.

Классический Beer Can Chicken

В центре Weber 6482 предусмотрено кольцо для установки стандартной банки объёмом 330 мл.

Классический вариант — банка пива, но принципиально важна здесь прежде всего сама конструкция и подходящий размер банки.

Перед установкой Weber рекомендует удалить примерно треть содержимого банки, чтобы жидкость не переливалась во время приготовления.

После этого банка устанавливается в ростер, а подготовленная курица размещается сверху.

Устойчивая конструкция

Приготовить курицу непосредственно на банке теоретически можно и без дополнительного аксессуара.

Проблема в устойчивости всей конструкции.

Weber 6482 создаёт широкую опору и удерживает банку с птицей в вертикальном положении, поэтому работать с курицей на решётке значительно удобнее.

Компактная и простая конструкция

Здесь нет сложных механизмов, вставок или дополнительных ёмкостей.

Ростер представляет собой металлическую конструкцию, задача которой — надёжно удерживать банку и целую птицу во время приготовления.

После использования аксессуар легко убрать на хранение, и он практически не занимает места среди остальных гриль-инструментов.

Для приготовления под закрытой крышкой

Для нормальной работы Weber 6482 гриль должен иметь достаточно пространства по высоте.

Курица готовится вертикально, поэтому перед началом приготовления обязательно убедитесь, что крышка гриля свободно закрывается и не касается птицы.

Основные характеристики

• Бренд: Weber
• Артикул: 6482
• Оригинальное название: Poultry Roaster
• Тип: ростер / вертикальная подставка для курицы
• Назначение: приготовление целой птицы на гриле
• Способ приготовления: вертикальный
• Центральное кольцо для банки: да
• Рекомендуемый объём банки: 330 мл
• Многоразовое использование: да
• Использование: на гриле под закрытой крышкой

Совет Amocucinare

Beer can chicken — классика американского BBQ, но сама банка здесь далеко не самое главное.

Основное преимущество такого способа — курица стоит вертикально. Горячий воздух нормально циркулирует вокруг всей птицы, кожа не лежит на решётке и может хорошо подрумяниться со всех сторон.

Я бы готовил такую курицу не над прямым сильным жаром, а непрямым методом под закрытой крышкой. Нам нужно спокойно приготовить птицу внутри, а не сжечь кожу раньше времени.

И обязательно проверяйте готовность не по времени и не по цвету кожи, а термометром в самой толстой части мяса, не касаясь кости.

Ещё один практический момент: прежде чем разжигать гриль, поставьте ростер с курицей внутрь и закройте крышку. Особенно если птица крупная. Будет немного обидно полностью подготовить курицу и обнаружить, что крышка упирается ей в задницу :)

И не надо рассчитывать, что именно жидкость из банки каким-то волшебным образом «пропитает курицу изнутри». Главные вещи здесь — правильная температура гриля, непрямой жар и контроль внутренней температуры мяса.