Камень для пиццы прямоугольный, 30х44 см

Прямоугольный камень для пиццы Weber 17843, 44 × 30 см

Weber 17843 — большой прямоугольный камень для приготовления пиццы, хлеба и другой выпечки непосредственно на гриле.

Размер рабочей поверхности 44 × 30 см позволяет готовить не только круглую пиццу, но и большие прямоугольные пиццы, фокаччу, хлеб и другую выпечку.

Пицца прямо на гриле

Камень аккумулирует тепло гриля и равномерно передаёт его тесту.

Хорошо прогретая поверхность быстро начинает пропекать основание пиццы, помогая получить хрустящую корочку.

Одновременно начинка готовится горячим воздухом под закрытой крышкой гриля.

Большой прямоугольный формат

Размер 44 × 30 см даёт больше свободы, чем небольшой круглый камень.

На нём удобно готовить:

• классическую пиццу;
• прямоугольную пиццу;
• фокаччу;
• хлеб;
• лепёшки;
• другую выпечку.

Прямоугольная форма особенно удобна для хлеба и большой пиццы на компанию.

Использование на гриле

Камень устанавливается непосредственно на решётку подходящего гриля.

Он не требует системы Gourmet BBQ System и не устанавливается вместо центральной секции GBS.

Главное — чтобы внутри гриля было достаточно места для камня размером 44 × 30 см и крышка свободно закрывалась.

Предварительный прогрев

Для правильной работы камень необходимо прогревать вместе с грилем.

Это принципиально важно: высокая температура воздуха под крышкой сама по себе ещё не означает, что поверхность камня накопила достаточно тепла для быстрого приготовления теста.

Берегите от температурного шока

Камни для выпечки чувствительны к резким перепадам температуры.

Не охлаждайте раскалённый камень холодной водой и не ставьте горячий камень на мокрую или очень холодную поверхность.

После приготовления дайте ему спокойно остыть внутри гриля или на подходящей термостойкой поверхности.

Основные характеристики

• Бренд: Weber
• Артикул: 17843
• Тип: прямоугольный камень для пиццы и выпечки
• Размер: 44 × 30 см
• Форма: прямоугольная
• Назначение: пицца, хлеб, фокачча, лепёшки и другая выпечка
• Установка: на основную решётку гриля
• Система GBS: не требуется
• Использование: на совместимых угольных и газовых грилях
• Уход: ручная очистка

Совет Amocucinare

С камнем для пиццы главное правило одно: сначала греем камень, потом готовим пиццу.

Если гриль показывает высокую температуру, а сам камень ещё толком не прогрелся, сверху пицца уже начнёт готовиться, а тесто снизу останется бледным и мягким.

Поэтому камень устанавливаем заранее и хорошо прогреваем вместе с грилем.

Вторая вещь — не перебарщивайте с начинкой. Особенно с томатным соусом, свежей моцареллой и другими продуктами, которые отдают много влаги. Чем больше воды сверху, тем сложнее получить действительно хрустящее основание.

Для переноса сырой пиццы очень советую использовать нормальную лопатку для пиццы. Собрать красивую пиццу на столе, а потом пытаться перенести её на раскалённый камень руками — отличный способ приготовить кальцоне против своей воли :)

И готовую пиццу режем уже после снятия с камня. Сам камень разделочной доской не является.