Камень для пиццы круглый, 25 см

Камень для пиццы Weber, 25 см

Камень для пиццы Weber диаметром 25 см — компактный камень для приготовления пиццы и другой выпечки на гриле.

Эта модель относится к китайской региональной линейке аксессуаров Weber и отличается небольшим диаметром — всего 25 см.

Пицца на гриле

Камень предварительно прогревается вместе с грилем, аккумулирует тепло и затем равномерно передаёт его тесту.

Благодаря этому нижняя часть пиццы быстро пропекается и получается более хрустящей, чем при приготовлении непосредственно на обычном металлическом противне.

Компактный диаметр 25 см

Диаметр камня составляет 25 см.

Он рассчитан прежде всего на небольшую пиццу и занимает значительно меньше места на решётке, чем крупные камни Weber диаметром 36–40 см.

Компактный формат особенно удобен, когда не хочется занимать камнем практически всю рабочую поверхность гриля.

Не только пицца

Камень можно использовать для приготовления:

• небольшой пиццы;
• хлеба;
• фокаччи;
• лепёшек;
• другой выпечки из теста.

При закрытой крышке гриль фактически начинает работать как небольшая уличная печь.

Предварительный прогрев

Для правильной работы камень необходимо предварительно прогреть.

Холодный камень не сможет быстро передать тесту достаточное количество энергии, и вместо хорошо пропечённой хрустящей основы можно получить мягкое тесто.

Основные характеристики

• Бренд: Weber
• Тип: камень для пиццы
• Региональная версия: Китай
• Форма: круглая
• Диаметр: 25 см
• Назначение: приготовление пиццы и выпечки
• Использование: на гриле
• Предварительный прогрев: рекомендуется
• Уход: ручная очистка

Совет Amocucinare

С камнем для пиццы самое важное — хорошо его прогреть.

Не надо разогревать гриль, а потом ставить туда холодный камень вместе с пиццей. Камень должен заранее накопить достаточно тепла, чтобы сразу начать отдавать его тесту.

Вторая важная вещь — количество начинки. На маленькой пицце диаметром 25 см особенно легко переборщить с соусом, сыром и влажными ингредиентами. В итоге верх уже готов, а тесто снизу остаётся влажным.

Поэтому лучше меньше начинки, хорошо прогретый камень и высокая температура.

И никаких температурных экспериментов после приготовления: раскалённый камень не поливаем холодной водой и не кладём на мокрую или очень холодную поверхность. Сначала даём ему спокойно остыть.

А размер 25 см, кстати, вполне удобный. Можно сделать несколько небольших пицц с разными начинками вместо одной огромной — особенно когда готовим на компанию.