Круглый глазурованный камень для выпечки Weber 18412

Круглый глазурованный камень для пиццы Weber 18412, 36 см

Weber Round Glazed Baking Stone 18412 — круглый камень из глазурованного кордиерита диаметром 36 см для приготовления пиццы, хлеба и другой выпечки на гриле.

Камень устанавливается непосредственно на решётку и превращает гриль в небольшую уличную печь.

Хрустящая пицца на гриле

Главная задача камня — аккумулировать большое количество тепла и быстро передавать его тесту.

Кордиерит эффективно поглощает, удерживает и равномерно распределяет жар по всей поверхности.

В результате основание пиццы быстро пропекается и получается хрустящим, пока начинка готовится под закрытой крышкой гриля.

Глазурованный кордиерит

Weber 18412 изготовлен из кордиерита с глазурованной рабочей поверхностью.

Глазурь облегчает работу с продуктами и значительно упрощает последующую очистку камня.

Максимальная рабочая температура — 315 °C.

Не только для пиццы

Камень можно использовать для приготовления:

• пиццы;
• фокаччи;
• хлеба;
• лепёшек;
• печенья;
• другой выпечки.

Поэтому это не просто «камень для пиццы», а полноценная поверхность для выпечки на гриле.

Диаметр 36 см

Рабочий диаметр камня составляет 36 см.

Такого размера достаточно для полноценной домашней пиццы, при этом камень остаётся достаточно компактным для использования на большинстве подходящих грилей Weber.

Не требует системы GBS

Weber 18412 не является вставкой Gourmet BBQ System.

В отличие от круглого камня GBS, его не нужно устанавливать в съёмную центральную секцию решётки.

Камень просто размещается непосредственно на решётке подходящего гриля.

Уход

Камень предназначен для ручной очистки.

Перед мойкой необходимо дать ему полностью остыть.

Не подвергайте горячий кордиерит резкому перепаду температуры — например, не лейте холодную воду на раскалённый камень.

Основные характеристики

• Бренд: Weber
• Артикул: 18412
• Оригинальное название: Round Glazed Baking Stone
• Тип: круглый камень для пиццы и выпечки
• Диаметр: 36 см
• Материал: кордиерит
• Поверхность: глазурованная
• Максимальная температура: 315 °C
• Назначение: пицца, хлеб, фокачча и другая выпечка
• Установка: непосредственно на решётку гриля
• Система GBS: не требуется
• Размер упаковки: 38 × 38 × 3,5 см
• Уход: ручная мойка

Совет Amocucinare

Самая распространённая ошибка с камнем для пиццы — положить его в гриль и практически сразу отправить сверху пиццу.

Камню надо дать нормально прогреться. Нам нужна не просто высокая температура воздуха под крышкой — нам нужен хорошо прогретый кордиерит, который сможет быстро передать накопленное тепло тесту.

Поэтому сначала устанавливаем камень, разогреваем гриль вместе с ним и только после этого отправляем пиццу.

Вторая ошибка — слишком много начинки и особенно влажного соуса. Даже хорошо прогретый камень не спасёт пиццу, если сверху лежит полкило мокрых ингредиентов :)

И берегите камень от температурного шока. Не ставьте раскалённый камень на холодную или мокрую поверхность и тем более не пытайтесь сразу после приготовления залить его холодной водой.

И ещё: готовую пиццу лучше снять с камня и уже потом резать. Использовать камень вместо разделочной доски я не советую.