Чугунная решетка Sear Grate -Gourmet BBQ System Weber 8834

Чугунная решётка Weber GBS Sear Grate 8834

Weber GBS Sear Grate 8834 — массивная чугунная вставка для интенсивной обжарки мяса и других продуктов на гриле.

Она устанавливается вместо круглой центральной секции решётки Gourmet BBQ System и предназначена прежде всего для тех случаев, когда нужна высокая температура поверхности и хороший контакт продукта с раскалённым чугуном.

Для правильной обжарки стейка

Главная задача Sear Grate — накопить большое количество тепла и быстро передать его поверхности продукта.

Массивный чугун обладает высокой теплоёмкостью и значительно меньше теряет температуру в момент, когда на него кладут холодный кусок мяса.

Именно поэтому такая решётка особенно хороша для:

• стейков;
• отбивных;
• бургеров;
• свиных и бараньих котлет на кости;
• крупных кусков мяса, которым нужна интенсивная финальная обжарка.

Выраженный рисунок обжарки

Форма решётки позволяет получать характерный рисунок от раскалённого чугуна.

Если нужен классический ромбовидный рисунок, продукт во время обжарки достаточно один раз повернуть примерно на 90 градусов относительно первоначального положения.

Эмалированный чугун

Sear Grate изготовлена из чугуна с фарфоровой эмалью.

Чугун хорошо удерживает и равномерно передаёт тепло, а эмалированная поверхность упрощает эксплуатацию и уход.

Gourmet BBQ System

Размер вставки составляет 30 × 30 см.

Для установки достаточно вынуть круглую центральную секцию решётки GBS и установить на её место Sear Grate.

Вставка фиксируется непосредственно в посадочном месте системы и не перемещается по решётке во время приготовления.

Совместимость с WEBER CRAFTED

Sear Grate 8834 также может использоваться с совместимыми решётками и базовой рамой WEBER CRAFTED.

Конкретная конфигурация зависит от модели и года выпуска гриля, поэтому перед покупкой для системы CRAFTED необходимо проверить совместимость.

Уход

После использования дайте чугунной решётке остыть и очистите её от остатков продуктов.

Производитель рекомендует ручную мойку.

Основные характеристики

• Модель: Weber GBS Sear Grate
• Артикул: 8834
• Тип: чугунная решётка для интенсивной обжарки
• Материал: чугун
• Покрытие: фарфоровая эмаль
• Размер: 30 × 30 × 1,3 см
• Размер упаковки: 40 × 39 × 6,6 см
• Система: Gourmet BBQ System
• Установка: вместо центральной круглой вставки GBS
• Совместимость с WEBER CRAFTED: да, при наличии совместимых решёток и базовой рамы
• Для стейков: да
• Для интенсивной обжарки: да
• Ручная мойка: да

Совет Amocucinare

Здесь главное не красивые полосочки. Главный смысл Sear Grate — раскалённый чугун.

Для хорошей корочки на стейке поверхность решётки должна быть действительно горячей. Поэтому не кладите мясо сразу после того, как гриль только набрал температуру. Дайте массивному чугуну нормально прогреться.

А дальше всё просто: мясо должно быть сухим снаружи, решётка горячая, положили стейк — и не начинаем каждые десять секунд проверять, что там происходит.

Если хочется красивого ромбовидного рисунка, сначала делаем первую обжарку, затем поворачиваем стейк примерно на 90 градусов и получаем второй рисунок.

Но я всегда повторяю: красивые полоски сами по себе вкуснее стейк не делают. Мне гораздо важнее хорошая корочка по всей поверхности мяса и правильная внутренняя температура.

Поэтому Sear Grate я рассматриваю прежде всего как большой кусок чугуна, способный накопить много энергии и быстро отдать её продукту. А красивый рисунок — уже приятный бонус.